RV – La Santé dans l’Assiette – Lee Fulkerson – 2013

Synopsis

Que nous est-il arrivé ? Malgré la technologie médicale la plus avancée au monde, nous sommes plus malades que jamais, à tous points de vue. Les cas de diabète explosent, en particulier chez les jeunes. Près de la moitié d’entre nous prennent au moins un médicament sur ordonnance et les opérations médicales majeures sont devenues monnaie courante. Les maladies cardiaques, le cancer et les accidents vasculaires cérébraux sont les trois principales causes de décès, bien que des milliards soient dépensés chaque année pour « combattre » ces maladies. Des millions de personnes souffrent d’une multitude d’autres maladies dégénératives. Se pourrait-il qu’il existe une solution unique à tous ces problèmes ? Une solution si complète, mais si simple, qu’il est ahurissant que nous ne soyons pas plus nombreux à la prendre au sérieux. « La santé dans l’assiette » examine l’affirmation profonde selon laquelle la plupart, sinon la totalité, des maladies dites « de l’abondance » qui nous affligent peuvent être contrôlées, voire inversées, en rejetant notre menu actuel d’aliments transformés et à base d’animaux. L’intrigue principale du film retrace les parcours personnels du Dr T. Colin Campbell, scientifique nutritionniste de l’université Cornell, et du Dr Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de haut niveau à la Cleveland Clinic, de renommée mondiale. Inspirés par des découvertes remarquables au cours de leur jeune carrière, ces deux hommes ont mené plusieurs études révolutionnaires, dont l’une est considérée comme l’une des enquêtes les plus complètes jamais entreprises dans le domaine de la santé.
Leurs recherches respectives et indépendantes les ont conduits à la même conclusion surprenante : les maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et même plusieurs formes de cancer peuvent presque toujours être évitées – et dans de nombreux cas inversées – en adoptant un régime alimentaire à base d’aliments complets et de plantes. Malgré les implications profondes de leurs découvertes, leurs travaux sont restés relativement méconnus du public. En outre, des caméras suivent des « patients de la réalité » qui souffrent de maladies chroniques allant des maladies cardiaques au diabète. Les médecins enseignent à ces patients comment adopter un régime à base d’aliments complets et de plantes comme approche principale pour traiter leurs affections, tout en révélant les défis et les réussites de leur parcours.

Info +

Séance avec le soutien de Jupiter Films.
La présentation et le débat seront animés par le Dr Jérôme BERNARD-PELLET, Médecin nutritionniste.